El Instituto Nacional de Salud realizó esta semana vigilancia a las enfermedades transmitidas por alimentos. En su Boletín Epidemiológico Semanal, BES, se revela que el queso y el pollo  tienen mayor presencia en los brotes detectados, con un 20,5% y 18,3%, respectivamente.

Esta vigilancia surge a partir de los 754 brotes que este este año, en la semana epidemiológica 42 de 2018, se han notificado al sistema de vigilancia (Sivigila), una cifra igual a la registrada en la misma semana del año 2017 y que en el 2016 fueron 568 brotes. Y los casos fueron 9.062, es decir 29,8% más que el año anterior.

Durante el periodo de tiempo analizado, según el INS,  el 57,3 % de los brotes fueron reportados por seis entidades territoriales siendo Valle del Cauca (88 brotes),  Bogotá D.C (65 brotes), Sucre (55 brotes), los de mayor número de casos. 

La mayoría de casos de enfermedades transmitidas por alimentos se presenta en los hogares con un 51,2%; seguida de los restaurantes con el 18,1%; las instituciones educativas con 16,2 %, clubes sociales, 8,4 %, establecimientos militares, con el  2,3 % y el 1,7 % en cárceles.

Las mujeres entre los 20 y 49 años representan, con el 45, 3%, el mayor número de enfermedades de este tipo, seguido del grupo de 10 - 19 años (25,2 %).

Otros alimentos presentes en los brotes son las comidas rápidas (9,8 %), la carne de res y cerdo (10,6 %), pescados y mariscos (7,4 %) y los jugos en el 2,9 %.

Casos recientes

Un claro ejemplo son los recientes casos, en una cárcel de Quibdó, en el Chocó, el pasado  21 de octubre por motivo de celebración, "varios internos consumieron  una bebida alcohólica artesanal a base de alcohol etílico, thinner y aguardiente, de origen desconocido con una afectación de 30 personas de un total de 54 expuestas para una tasa de ataque de 55.6%. Los síntomas presentados fueron: vómito, náuseas, diarrea, visión borrosa, epigastralgia, somnolencia, mareo y cefalea".

En un colegio de Bogotá , el 18 de octubre de 2018,  35 personas resultaron afectadas de un total de 550 personas expuestas, para una tasa de ataque de 6,4%. "Los posibles alimentos implicados son  arroz de cereal y leche UHT hervida en la institución, pollo en salsa con maíz, galleta salada y dulce y durazno. Los síntomas reportados fueron: dolor abdominal, vómito, náuseas, diarrea y cefalea. Todos los casos recibieron atención ambulatoria".

El 11 de octubre se presentó un brote de enfermedades transmitidas por alimentos en Paipa, Boyacá, con afectación de 17 personas de un total de 30, con un cuadro clínico de náuseas, vómito, dolor abdominal, diarrea y cefalea, no se reportaron complicaciones.  

Uno de los casos más delicados ocurrió en Planadas, Tolima. el 9 de octubre en un Centro de Desarrollo Infantil fueron identificados un total de 103 casos de 142 menores expuestos que presentaron cuadro clínico consistente en: náuseas, vómito, dolor abdominal, cefalea, somnolencia y diarrea. Los posibles alimentos implicados son: chocolate hecho con leche en polvo, papaya, queso, pan, galletas tipo wafer. Ninguno de los niños requirió hospitalización.

Y en Suan, Atlántico, el pasado 28 de septiembre. A urgencias de la ESE Unidad Local de Salud, llegaron aproximadamente 35 estudiantes de una institución educativa, que presentaron síntomas como dolor abdominal, deposiciones liquidas, emésis, cefalea, deshidratación y nauseas. Refierieron haber consumido el día anterior en el almuerzo los siguientes alimentos: de arroz blanco, pollo desmechado, ensalada de (tomate, cebolla y ají) y avena con leche. "Se realizaron actividades de investigación de campo, toma de muestras biológicas, hasta el momento están pendientes los resultados de laboratorio", indicó el INS.